Меню Рубрики

Как правильно выбрать мультиварку и на какие параметры обращать внимание

Еще совсем недавно о таком приборе, как мультиварка, почти никто и не слышал. Но сегодня редкая хозяйка обходится без этой чудо-кастрюльки или домашнего шеф-повара, как ее иногда в шутку называют. Это настоящее достижение инженерной мысли на радость всем, кто любит вкусную и полезную еду. Ведь масла для приготовления блюд почти не потребуется, а режимов столько, что любой гурман найдет себе что-нибудь по душе. К тому же, является великолепным подарком и молодой семье, и своим близким. Мультиварка здорово экономит время, и за ней не нужно присматривать, как за обычной кастрюлей.

как выбирать мультиварку

Итак, если вы решили, что мультиварка вам необходима, дело за малым — выбрать нужную модель. Но легкость выбора обманчива. Попробуй, разберись в многообразии моделей, какая нужна именно вам. Да и соседки пугают, что купили, а теперь стоит, пылится, бедняжка. Чтобы этого с вами не произошло, читайте наши советы, и вы наверняка сделаете правильный выбор.

Как выбирать мультиварку?

Мультиварка покупается на долго и поэтому при выборе обращайте внимание на все параметры.

Объем и внутреннее покрытие чаши имеет большое значение. Для большой семьи уместно выбрать модель объемом от трёх литров, иначе готовить придется почти постоянно, а это неудобно. И наоборот — нет смысла переплачивать за объемные модели. Они, как правило, дороже и потребляют больше энергии, если готовить вы будете на одного или двоих. От того, чем покрыта чаша изнутри, зависит срок службы прибора. Покрытие чаши мультиварок бывает 2х видов.

чаши мультиварки

  • Самый распространенный вид покрытия – тефлоновое, уже хорошо знакомое нам по сковородкам и сотейникам. Плюс его в том, что блюдо не подгорит, и масла для приготовления потребуется минимальное количество. Но обращаться с ним нужно предельно осторожно, ведь поврежденное тефлоновое покрытие опасно для здоровья, и пищу в такой чаше готовить нельзя. Конечно, вы наверняка сможете купить запасную чашу — почти в каждом официальном сервисном центре такие запчасти есть в продаже. Но стоить это будет недешево, да и впечатление от покупки явно испортится.
  • К счастью, сегодня есть и другие, альтернативные покрытия. Например, керамическое. Оно экологичнее тефлонового, правда весьма хрупкое в обращении. Так, керамическая чаша может изнутри покрыться следами от фруктового или овощного сока, затемнеть или даже треснуть от температурных перепадов. Если выбираете прочность чаши наряду с экологичностью, обратите внимание на керамическое покрытие, оно устойчиво к фруктовым и овощным кислотам, нагреву и даже мелким царапинам.

Кстати, корпус мультиварки также может быть выполнен из различных материалов, и влияет это не только на дизайн. Металлический корпус гораздо долговечнее пластикового. И лучше, если это будет алюминиевый сплав.

Советы от «Первого канала»:

Какие бывают функции в мультиварке

Теперь поговорим о функционале. Почти все модели обладают функцией таймера, который поможет приготовить желаемое блюдо с отсрочкой, например кашу наутро. Вы просто кладете все компоненты с вечера, а утром в определенное время каша или запеканка будут готовы.

Режимы в мультиварке

Кроме того, мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева и сохранит блюдо горячим до вашего прихода.

режимы мультиварки

Современные мультиварки обладают массой полезных режимов. В дорогих моделях их насчитывается 30 и более. Но даже в самых экономичных мультиварках обязательно присутствуют следующие основные режимы:

  • режим «тушение» в мультиварке подходит для приготовления различных рагу, из мяса и овощей
  • режим «выпечка» в мультиварке предназначена для запекания кускового мяса, а также приготовления пирогов, кексов, запеканок.
  • режим «варка» в мультиварке отлично подойдет для приготовления различных бульонов и супов.

Кстати, именно для приготовления бульонов мультиварка незаменима, так как пены при варке мяса образуется минимальное количество, и бульон получается прозрачным как слеза. Причина этому – постоянная низкая температура кипения, ведь чем интенсивнее кипит бульон, тем больше пены образуется, и наоборот.
Кроме этого, почти все модели мультиварок приспособлены для приготовления на пару. В комплект поставки входит специальная пластиковая тарелочка на ножках, на ней удобно приготовить паровые котлеты или рыбу. Для работы в данном режиме в мультиварке должен быть предусмотрен специальный клапан выпуска пара.

приготовление в мультиварке

Другие распространенные режимы, которые встречаются не в каждой модели, но очень полезны:

  • режим «молочная каша» пригодится для приготовления молочных крем-супов, вязких молочных каш. Идеальная программа для детского питания.
  • режим «плов» можно применять для приготовления как плова, так и другие блюда из картофеля, макарон и риса.
  • Похожие по функционалу режимы «бобовые» и «гречка» в мультиварке позволяют приготовить бобовые и трудноразвариваемые крупы, например булгур или перловку.
  • В премиум-моделях также есть режим «замачивание».
  • Еще в мультиварках часто встречаются дополнительные функции, такие как «йогурт», «джем».

Если вы считаете себя экспериментатором, то вполне можете освоить их. Кисломолочные продукты в мультиварке получаются вкусными, за счет поддержания постоянного умеренного тепла. Главное правило – хорошее сырье. Используйте только натуральное цельное молоко. Из него можно приготовить и топленое молоко, и простоквашу и йогурт. На режиме «джем» можно приготовить варенье, а также густой однородный джем и даже домашний мармелад. Для этого потребуется добавить к ингредиентам желатин.

как выбирать мультиварку-скороварку

Как вы догадались, наличие множества режимов влияет на цену мультиварки, но зато позволит вам экспериментировать на кухне с продуктами и текстурой готовых блюд.

Кроме стандартных мультиварок, в продаже можно встретить и гибридные модели – мультиварки-скороварки. Они также снабжены клапаном, но он служит не только для регулировки пара, но и для обеспечения герметичности и безопасности во время приготовления пищи. Энергии такой прибор использует еще меньше, но и стоит значительно дороже.

Стоит ли переплачивать? Судите сами. В скороварках прекрасно получается выпечка, пудинги, а также любые блюда диетического питания. Ее название говорит само за себя – скорость приготовления в ней значительно выше по сравнению с обычной мультиваркой. Блюда готовятся не только за счет температурного режима, а за счет и температуры и давления. Так, кусок мяса на кости в обычной мультиварке будет вариться час или больше, а в мультиварке-скороварке не более получаса. Но скороварке также требуется некоторое время на «разгон», на нагнетание давления внутрь чаши, в то время как стандартная мультиварка начинает работать сразу же. Поэтому для блюд быстрого приготовления особой разницы нет.

Как выбрать мультиварку-скороварку. Советы и рекомендации

Кроме того, иногда в процессе приготовления пищи бывает необходимо открыть крышку и посмотреть на блюдо, так вот – в скороварке этого сделать нельзя. То есть, открыть крышку можно, но лишь выпустив пар через клапан. А как только вы закроете крышку, ей опять понадобится некоторое время, чтобы заново набрать обороты. Если вы не ограничены в средствах, возможно стоит выбрать гибридную модель с большим количеством функций. Как правило, в них присутствует ручной режим, который называется чаще всего «мастершеф», «мультишеф» либо «мультиповар». Такие режимы позволят одно и то же блюдо приготовить в зависимости от ваших предпочтений – либо в режиме мультиварки либо в режиме скороварки.

Рецепт тефтели с рисом в мультиварке

В заключение хочется сказать несколько слов о рецептах для мультиварок. На просторах интернета есть целые сообщества поклонников этого чудесного кухонного гаджета. Ловкие хозяюшки приспособились почти все домашнее меню адаптировать под мультиварки. Но чтобы любой рецепт вам удавался, не забывайте сравнивать мощности вашей модели и модели, используемой в рецепте. Например, если рецепт указан для мультиварки мощностью 700Вт, а у вас прибор мощностью 1000Вт, то время приготовления блюда для вас на треть меньше, иначе запеканка может подсохнуть, рагу прилипнуть к дну чаши, а рис или гречка – превратиться в клейстер.

Надеемся, что данная статья поможет вам разобраться как выбирать мультиварку правильно для постоянного приготовления вкусной и здоровой пищи для всей семьи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *